كيف لطهي شرائح لحم الخنزير في الفرن

شرائح لحم الخنزير هي طبق شعبي ولذيذ. من السهل الطهي ، والمظهر مناسب تمامًا لعشاء بسيط وكذلك لطاولة احتفالية. تتمثل أسهل طريقة للطهي في المنزل في الفرن عند استخدام كمية أقل من الزيت ، مما يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.

التحضير للطبخ

عند الخبز ، وعادة ما تستخدم الخاصرة أو الرقبة لحم الخنزير. نظرًا لأن اللحم من هذه الأماكن طري ، فإن الطبق ناعم وعصير ولذيذ.

تسمح تقنية الطهي باستخدام خيارات متعددة ، لذلك سيكون من اللذيذ على حد سواء علاجها في المقلاة وتخبز في الفرن.

إذا كنت أخصائيًا مبتدئًا في الطهي ، قبل تحضير الختم ، فمن الأفضل أن تتعرف ليس فقط على الوصفة ، ولكن أيضًا مع صورة الطبق النهائي ، من أجل طهيها بشكل صحيح وضبطها جيدًا على الطاولة.

إذا كنت ترغب في الحصول على اللحم العصير والعطاء ، استخدم بعض الحيل.

• يجب أن يكون لحم الخنزير طازجًا ومبردًا أيضًا ولكن غير مجمّد.
• بالنسبة لحفل عشاء ، من الأفضل تناول عظم ، لذلك سيبدو الطبق أكثر دقة.
• للحصول على الصلصة تحتاج إلى استخدام منتجات متجانسة مع لحم الخنزير: العسل ، والجبن ، والنبيذ الأبيض ، والخردل ، إلخ.
• الضرب على اللحوم ، غطيها بغشاء ملتصق ، وقبل ذلك يمكنك رشها بالماء وقطع الطبقات الدهنية.
• لجعل اللحم أكثر رقة ، أضف في نهاية الأمر النبيذ الأبيض الجاف إلى الحاوية به وقم بقطع اللحم لفترة من الوقت.

محتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جرام من قطعة لحم الخنزير على حوالي 301 كيلو كالوري ، مع نسبة دهون 58 ٪ وبروتين 39 ٪.

إذا كان اللحم لا يحتوي على أي دهون عملياً ، ويتم استخدام الحد الأدنى من الزيت ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 251 سعرة حرارية. يمكنك حساب أنه في جزء قياسي واحد حوالي 470 كيلو كالوري ، لذلك لا ينصح بفقدان الوزن لمثل هذا الطبق.

شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية مع الجبن والطماطم

هذه الوصفة جيدة لعشاء احتفالي أو غير رسمي. يمكن تقديم القطع الجاهزة مع طبق جانبي أو بالخضروات. سيكون اللحم رائعا وله نكهة أصلية.

• 0.5 كيلوغرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البصل.
• 200 غرام من الجبن
• 4 طماطم
• عدة فصوص من الثوم ؛
• المايونيز لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل ، أفضل من الفرنسية ؛
• النفط الافراج عن العفن.

1. جمع كل المكونات. ينقسم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وفاز. ادهن القالب بالزيت وضع لحم الخنزير هناك. افرم الثوم ، صر الجبنة ، واشطفها وقطعها.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والأعشاب والثوم والمايونيز والخردل والملح والفلفل ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يقطع البصل في نصف حلقات ويوضع في طبقة على اللحم.
4. تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُغطّى البصل وتُسكب صلصة الجبن في العجن قبل ذلك.
5. ختم النموذج بالرقائق وأرسله إلى الفرن ، مسخن إلى 220 درجة ، لمدة 60 دقيقة.

توزيع الطبق النهائي في أجزاء ، إضافة طبق جانبي وتقديم.

قطع العصير واللذيذ مع الفطر.

يمكن استخدام أي عيش الغراب في الطهي ، ولكن إذا كانت عيش الغراب ، فيجب إخضاعها أولاً للمعالجة الحرارية. يجب أن يغطسوا في الماء ويطهىوا لمدة نصف ساعة. إذا كنت تتناول فطر أو فطر المحار ، فلا يلزم إعداد أولي.

• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 100 غرام من الجبن
• 100 غرام من الفطر.
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.
• البصل.
• بعض النفط.

1. اقطع اللحم إلى 3 شرائح ، غطي كل قطعة بغشاء ملتصق. الفطر المقطوع إلى شرائح ، يمكن تقطيع أصناف الغابات المسلوقة ناعماً. يقطع البصل. صر الجبن.
2. على طبق خبز مدهون ، يُضاف لحم الخنزير ، ويُضاف إليه المايونيز أو الكريما الحامضة ، ويُتبل بالبهارات. ثم ضع البصل والفطر. ضع كل شيء في الفرن مع درجة حرارة 200 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يضاف الجبن ويخبز 10 دقائق أخرى.
3. يُقدّم الطبق النهائي على طبق مشترك أو في أجزاء مع طبق جانبي.

وصفة البطاطس والبصل

في هذه الوصفة ، يعد الإعداد الصحيح للمنتجات أمرًا مهمًا. بالنسبة للبطاطس لا تبقى جافة أو نيئة ، يجب غليها أولاً حتى ينضج نصفها. نقسم الرقبة أو الحبة إلى أجزاء ، ونضربها ونقعها في ماء متبل من التوابل والخردل وعصير الليمون ، ثم تقلى قليلاً في مقلاة.

• 350 غرام من اللحوم ؛
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• البصل.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل
• ملح ، فلفل
• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر والريحان والبابريكا.
• الزيوت النباتية.

1. نقسم اللحم إلى أجزاء ، ونضربه. نحن ندهن كل شريحة لحم بالخردل ونتبل بالفلفل والملح. يمكنك رش عصير الليمون. بعد ذلك ، اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف الخضروات ، مقطعة إلى دوائر. البصل المفروم فرما ناعما. يُطهى البطاطس والجزر حتى ينضج نصف ، حوالي 6-8 دقائق.
3. في مقلاة ، قلي لحم الخنزير على كلا الجانبين قليلاً ، ثم أخرجه ، وأضيفي البصل في المقلاة واستمر في القلي لمدة 3 دقائق.
4. تُسكب البصل من المقلاة مع الدهون في الخضار المسلوقة وتخلط قليلاً.
5. في شكل مدهون ، انشر شرائح اللحم والخضروات في الأعلى. نقوم بالتنظيف لمدة 20 دقيقة في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة.

يقدم مع الخضار أو الخضار المخللة.

فرم لحم الخنزير مع الأناناس

• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الأناناس المعلب - 200 غرام ؛
• مايونيز - 250 مل ؛
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل - قرصة.
• زيت التشحيم.

1. قطع حلقات الأناناس المعلبة إلى مكعبات.
2. صر الجبن.
3. قطع البصل المقشر في نصف حلقات.
4. أخرج اللحم الطازج في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم اقطعها إلى أجزاء.
5. تُطهى شرائح اللحم على الجانبين وتتبل بالملح والفلفل.
6. ضعي قطعًا على صفيحة خبز ، ثم دهنها بالمايونيز ، ثم ضع مكعبات البصل والأناناس فوقها.
7. يرش بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وينبغي أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

طبق جانبي مثالي هو البطاطا المخبوزة أو سلطة الخضار.

قطع تي العظام

• يقطع اللحم على العظم الضحل. ثم صر مع الملح والأعشاب والثوم والمايونيز أو الصلصة. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، قم بلف فتات الخبز والبيض المخفوق ، ثم قلى على كلا الجانبين في مقلاة حتى يتم الحصول على قشرة بنية.
• ثم توضع في القالب وتخبز لمدة 20 دقيقة.

بحيث لا تضيع العصير ، قبل 5 دقائق من النهاية يمكنك رش الجبن في الأعلى.

شرائح الفرنسية

• 3 بصل
• جرة صغيرة من المايونيز ؛
• 400 غرام من الجبن
• 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير.
• 3 طماطم
• التوابل حسب الرغبة ؛
• الزيوت النباتية.

1. نقوم بتقطيع اللحم إلى أجزاء عبر الألياف ، ونخفق اللحم ونتوابل مع البهارات ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الطماطم إلى شرائح وننشر الجبن.
3. نحن نغطي ورقة الخبز بالرقائق ونضع اللحم والبصل والطماطم في الأعلى. اصنعي شبكة المايونيز ورشّيها بالجبن.
4. نضع في الفرن مع درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
5. نحن نقدم الطبق النهائي مع الخضار أو المعكرونة المسلوقة.

نصائح مفيدة

• للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ الفخذ والعنق والكتف الطازج. يجب أن يكون اللون وردي فاتح ، مع طبقة صغيرة من الدهون.
• من الأفضل تقطيع الألياف ، ويجب ألا يتجاوز سمك شرائح اللحم النهائية 1.5 سم.
• شطف وتجفيف مكونات اللحوم قبل القلي لتسريع عملية الطهي ، مع الحفاظ على العصارة.
• استخدم أقل كمية من الزيت للقلي ، في حين يجب تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة.

شرائح لحم الخنزير هي طبق لذيذ ولذيذ سهل وبسيط للطهي. من خلال إضافة مكونات متنوعة إلى المخللات ، يمكنك الحصول على المنتج النهائي لأي ذوق - من الحلو إلى المر. الخيار لك!

شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (قد 2024).